[转帖] 20招食盐妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 51chi.5d6d.com/ p& G- o! @9 ~% b( ~

6 k. Q; B! z9 d' U　　2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
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4 i5 D1 u3 ?* G- H美食|菜谱|菜谱大全|健康饮食菜谱|建站代码|美食论坛　　削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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' p; B  {# w4 R) I& K" i美食|菜谱|菜谱大全|健康饮食菜谱|建站代码|美食论坛　　3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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; E7 m, I8 f, H- E) N　　4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 + I/ P& d+ Y" [0 F9 A, p1 \3 z: F
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　　5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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2 Y1 f& Q" u1 q  D! s51chi.5d6d.com　　6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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　　7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 51chi.5d6d.com8 H: x$ H' g2 P# k5 J4 U$ E2 ?& c
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　　8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 % Y3 o3 v7 ?+ d8 G8 t/ s

+ v" ^1 C/ i- P, P5 h* |7 F　　9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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　　10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 2 X" A% }& z5 d. Z6 x
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　　11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 5 t; P& B7 S* C$ E, a! y+ P

! R  l9 j7 h4 i51chi.5d6d.com　　12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
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　　13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
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; d$ J9 |; _- Q. S" @" s51chi.5d6d.com　　14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 要美食社区, c  n# G9 ?0 m0 c3 u/ B: U
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　　15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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) d0 z% D. s( A; |$ |1 |　　16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 要美食社区" U* e1 F1 E/ `7 d; k2 y
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　　17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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/ J1 m/ @2 z: C" M! |1 Y　　18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
+ T! a# R* l/ U3 V$ Y& w0 q$ b% F要美食社区
/ E% A& |& }/ t) F0 _51chi.5d6d.com　　19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
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　　20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。